Истинската причина Никой не слага сирене Чедър на пица

пица със сирене

Има малко храни, които удрят мястото, независимо къде може да бъде това място. Щастлив? Празнувайте с пица. Тъжно? Удавете мъките си с пица. Гладен ли си? Отидете на бърза пица.

Внимателните собственици на пицарски франчайзи и пицарии дори са намерили начин да продължат да се справят с желанията ни за пица, докато сме на диети без глутен или без млечни продукти. Така че не е чудно, че Webstaurant Store казва само в САЩ, 70 000 пицарии генерират приходи от продажби в размер на 32 милиарда долара годишно.



кубче лед върху хамбургер

Любовта ни към пицата произтича отчасти от факта, че ястието представя перфектната буря от сладки петна: хрупкава коричка и остър доматен сос, покрит с леко солено, разтопено, мехурчесто сирене. И докато месото и зеленчуците, които хвърляме върху една пица, може да варират - сиренето, което използваме в пицата, не се променя.

колко калории в салатата mcdonalds

Науката подкрепя използването на моцарела вместо чедър на пица

Споделена пица Маргарита

Съюзът между пица и моцарела може да е резултат от щастлив инцидент, но решението е подкрепено от изследвания в университета в Окланд в Нова Зеландия, където екип от учени по храните реши да разследва кафявото мехурчене - или образуването на мехури - на сирене за пица . За целта екипът хвърли различни видове настъргано сирене (моцарела, чедър, Колби, Едам, Ементал, грюер и проволон) върху кори за пица и след това ги изпече за точно определено време под зорките погледи на стратегически поставените камери.

Според Би Би Си , изследователите установиха, че за да могат видовете сирене да се превърнат в перфектната заливка за пица, трябва да има правилната еластичност, влага и масло, така че съставката да може да се образува на мехури и да покафенее по правилния начин. Изследователите открили, че чедърът, Колби и Едам не са достатъчно еластични, за да образуват големи мехурчета. Грюер и проволон могат да образуват големи мехурчета, но имат твърде много масло, за да покафенеят. Ементал можеше да прави само плоски мехурчета. И само моцарела можеше да свърши работата по начина, по който възнамеряваме - със сирене, перфектно зачервено, перфектно на мехури и разтопено на всички правилни места.