Истинската разлика между Carnitas и Al Pastor

Al pastor tacos

Carnitas и al pastor tacos са две от най-популярните пълнежи с тако, които можете да намерите, и въпреки че и двете са направени със свинско месо, това са някои различни разлики между двете.

Carnitas започва със свински плешка (чрез PopSugar ). Подправено е с билки и подправки и задушено в свинска мас. След това се изтегля, подобно на барбекю, и след това се пече във фурната, за да се постигне хрупкавост. Нивото на хрупкавост може да варира, тъй като някои предпочитат месото да е по-влажно и нежно, а някои предпочитат да има малко по-хрупкава хрупкавост към него (чрез Latino Foodie ). Те са нещо като хибрид между рилети и свинско месо. В допълнение към използването си в такос, карнитас също намира дом в тамалес, бурито и торта. Ястието може да бъде проследено до щата Мичоакан в западния регион на Мексико. Готвенето на карнита у дома може да се направи лесно с бавна печка, а месото често се довършва чрез печене.



Историята на ал пастор

Такова карнитас

Al pastor, от друга страна, съществува благодарение на ливанските търговци, дошли в Мексико през 1900-те. Около 800 000 ливанци и техните потомци живеят днес в Мексико и са донесли със себе си храната и културата си (чрез Би Би Си ). Първоначално, преди да излети терминът „ал пастор“, ястието се наричало такос Арабес (арабски такос). В ранната си итерация те бяха приготвени с агнешко месо, по-широко разпространен избор на месо в Близкия изток, но предвид факта, че агнешкото месо не е особено популярно в Мексико, то в крайна сметка беше заменено със свинско.

Al pastor е тънко обръснато парче свинско месо, което е било изпечено на вертикална шиш. Този стил на готвене имитира шаурма на Близкия изток, където там влиза в игра неговата ливанска история. Месото се маринова с ахиот, мексиканска паста за подправки (чрез Смърчът яде ) и чили гуаджило. Популярно е да се слагат резенчета лук и ананас отгоре и да се нарязват парченца ананас на скара, за да се накачи така, въпреки че приготвянето на ястието у дома може да изисква проява на креативност в процеса на готвене, тъй като малко хора имат вертикална плюнка в кухнята си - но могат да бъдат изтеглени рецепти, които възпроизвеждат вкусовете и текстурите (чрез Моята латино таблица ).

има ли тилапия кости