Грешки, които правите с незабавното си гърне

Незабавно гърне

The Незабавно гърне е завладял света бурно и успешно е въвел готвенето под налягане в нашето ежедневие. Този полезен уред вече има постоянно място на нашите плотове и ни помага да приготвяме вечеря за малка част от времето в сравнение с фурните и бавните печки.

Но за всички отпаднали пилета или супер бързи макарони и сирене, които сте приготвили, знаете ли дали наистина използвате най-новия си малък уред с пълния му потенциал? Уверете се, че не правите тези грешки, когато готвите с Instant Pot.



Не се възползвате от функцията соте

Ястията в една тенджера са най-добрият приятел на натоварения готвач и ако не използвате изскачащ бутон на вашия незабавен пот, вие пропускате възможност. Ако вашата рецепта призовава за покафеняване на месо, предварително приготвяне на лук или извършване на някакви подготвителни работи на плота, можете да го направите направо във вашата незабавна тенджера. Задушете съставките в дъното на тенджерата с олио или каквато и да е мазнина, която обичайно бихте, след което продължете с рецептата, като преминете към функцията на тенджерата под налягане. Една тава по-малко за почистване!

Подценявате времето, което отнема една рецепта

Да, Instant Pot е бърз, но може да сте малко разочаровани, когато рецептата за мак и сирене, която обещава да се приготви за пет минути, отнеме повече от пет минути. Това е така, защото времето, необходимо на машината да достигне налягане, не се взема предвид - но има начин да бръснете няколко минути изключете процеса. Просто включете незабавното си гърне точно, когато започнете рецептата си, дори ако все още не сте готови да затворите капака. Уверете се, че имате каквато и да е течност за готвене, за да не загрявате празна тенджера, след което завършете останалата подготовка. Тенджерата ще започне да се нагрява, докато работите, и няма да се налага да започва от студ, след като затворите капака. Сега сте толкова по-близо до добротата на макаронената паста.

Бавно готвите на ниско

Чудотворната мигновена тенджера също свети като бавна печка, но няма да стигнете много, ако използвате настройка „ниско“ за вашата яхния от говеждо месо. Тъй като „ниско“ (или „по-малко“) е по-сравнимо с функцията „поддържайте топло“ на вашата бавна готварска печка, можете да си представите, че месото ви ще остане почти толкова сурово, колкото когато е влязло, дори след часове готвене. Използвайте настройката „нормална“ (или „средна“) за истински бавен котлон „ниска“ и настройката „повече“ (или „висока“) за „висока“. Или изхвърлете суровата яхния от говеждо месо и изберете план Б: тартар за пържоли.



Не почиствате уплътнителния пръстен

Ако забележите по-малко приятна миризма, излъчвана от незабавното ви гърне, има вероятност това да е уплътнителният пръстен. Силните храни могат да влеят силиконовия пръстен и след няколко хранения той непременно ще поеме груба комбинация от миризми. Но преди да го хвърлите в кошчето, опитайте този метод почисти го : Изсипете две чаши бял оцет в тенджерата, затворете капака, след което го пуснете за две минути на настройката за пара. Премахнете пръстена и го оставете да изсъхне, преди да го инсталирате отново. Сега трябва да е (предимно) без мирис.

Или подмяна на уплътнителния пръстен

Instagram

Ако не сте били в крак с процеса на почистване и пръстенът ви е зловонна загубена причина, вероятно е време да го замените. Освен миризмите, трябва да следите и целостта му - пукнатини или други повреди могат да доведат до течове. За щастие уплътнителни пръстени са евтини и от февруари 2018 г. няма да ви върнат повече от $ 9 (в зависимост от размера).

Имайте предвид, че пръстените се продават от неоторизирани дилъри не са тествани или сертифицирани от Instant Pot и според уебсайта им „използването на уплътнителни пръстени на трети страни може да има неочаквани ефекти върху вашия продукт и да анулира гаранцията за Instant Pot“.



преварени твърдо сварени яйца

Съхранявате капака на гърнето

Още един начин за борба със зловонния уплътнителен пръстен: Съхранявайте капак с главата надолу върху гърнето, а не седнало и запечатано, което позволява на пръстена да се издухва, докато не се използва. Лесно грах, нали?

Препълвате го

Колкото и да е изкушаващо да правите едномесечни ястия наведнъж, вие мога натиснете вашия Instant Pot твърде далеч, когато става въпрос за капацитет. Според упътване , не трябва да пълните тенджерата повече от 2/3, когато използвате програми за готвене под налягане, или повече от 1/2, когато готвите храни, които се разширяват по обем, като ориз или боб. По този начин има риск от запушване на съдържанието на клапана за освобождаване на налягането, което можем само да предположим, че води до лоши неща.

Не правите фолио за дръжката

Забиването на ръцете в горещия незабавен пот за изваждане на шалтето може да бъде опасна задача, но този полезен хак значително намалява риска. Всичко, от което се нуждаете, е фолио и бум, имате дръжки. Просто завъртете сгънатото фолио през дръжките и ги поставете във Instant Pot, върху храната, докато се готви. Когато приключите с готвенето, използвайте дръжките, за да премахнете шалтето (и каквато и храна да е на шалтето), без да изгаряте пръстите си.

Не подреждате храни

Друг начин да се възползвате от готвенето в едно гърне с Instant Pot е да подредете различни храни в рамките на машината. Например, докато месото ви се готви в дъното на тенджерата, можете да готвите картофи или зеленчуци на пара отгоре. Ще ви трябва багажник който се вписва във вашата машина, но след това е толкова просто, колкото поставяне на кош за пара или друг съд, безопасен за тенджера под налягане на върха на багажника. Ако каквото и да готвите на пара, ще се приготви по-бързо от другата храна, ще искате да го добавите по-късно, като намалите налягането и рестартирате.

Винаги използвате бързо освобождаване

Всички бързаме да приберем вечеря на масата, но понякога използването на функцията за бързо освобождаване на налягането не е най-добрият вариант. Според Незабавно гърне , „Бързото освобождаване не е подходящо за храна с голям обем течност или високо съдържание на нишесте (напр. Каши, конге, лепкави течности, супа и др.). Съдържанието на храна може да се пръсне от освобождаването на налягането. ' Те правят Препоръчвам използване на бързо освобождаване за бързо готвене на зеленчуци и деликатни морски дарове, тъй като готвенето е спряно незабавно. Морал на историята: Ако не използвате естествено освобождаване, може да държите гъба наблизо.

Не го използвате като оризова печка

Да, вашият нов любим уред прави перфектен ориз също. (Освен това, като изхвърлите оризовата си готварска печка, ще имате място в кухнята си за съхранение на Instant Pot.) Това е толкова просто, колкото съотношението ориз 1: 1 към водата. Изплакнете ориза, добавете в тенджерата с вода и натиснете бутона „ориз“. (Използвайте този метод само за бял ориз). Оставете сварения ориз да престои около 10 минути, преди да се отвори. Точно толкова лесно, колкото и старата оризова печка, нали?

Но когато го направите, използвате само бутона „ориз“

Бутонът „ориз“ ще ви отведе само досега - не пренебрегвайте бутона „многозърнест“ на вашия Instant Pot. Ще трябва да го използвате (или „ръчно“) за кафяв или див ориз, но времето за готвене ще варира, тъй като за разлика от оризовата функция, многозърнестата функция не е автоматична. За разлика от готвенето на тези видове ориз на котлона, съотношението ориз / вода остава 1: 1. Според Незабавно гърне , това се дължи на почти несъществуващото изпаряване на водата в тенджерата под налягане - което също прави супер лесно запомнянето на „рецептата“. Просто ще трябва да настроите времето за готвене на 22-28 минути за кафяв ориз и 25-30 минути за див ориз.

Не почиствате антиблокиращия щит

Незабавно гърне

Ако никога не сте извадили антиблоков щит разположен от долната страна на капака на Instant Pot, спрете това, което правите и го почистете сега. Този компонент трябва да се отстранява и почиства при всяка употреба (определено в случай на излишно пръскане на храна), за да се избегне запушване и блокиране на отвора за отпадъци. Запушеният отдушник не е приятел на тенджера под налягане.

Удвоявате рецептата погрешно

Печка под налягане не се интересува колко месото е в тенджерата, но го е грижа колко голям тези парчета месо са. Така че, ако сте удвояване на рецепта но парчетата са с еднакъв размер, който рецептата изисква, времето за готвене трябва да остане същото, не е необходимо увеличаване. Ако обаче променяте рецепта от пиле на кубчета на цели гърди, ще трябва да коригирате. Instant Pot е добър, но не е вълшебен.

Не използвате достатъчно течност

Може би си мислите, че използването на по-малко течност може да подмами Instant Pot да готви по-бързо, но без зарове. Машината се нуждае от определено количество течност, за да достигне налягане и според Незабавно гърне това количество е 1 чаша, минимум. Напълнете го с по-малко от това и ще чакате a дълго време.

Използвате твърде много течност

С риск да звучи като страница извън Златокос и трите мечки , има точно количество течност, необходима за готвене във вашата Instant Pot. Вече установихме минимума, но също така трябва да внимавате да не използвате твърде много течност . Поради липсата на изпаряване на водата, сосовете не намаляват, както биха го направили на плота, и следователно ароматите няма да се концентрират, което води до нежни, тънки сосове. Следвайте рецептата - това определено е време, когато повече не винаги е по-добре.

Прекалено рано добавяте сгъстители

Поради липсата на изпаряване на вода, може да откриете, че трябва удебеляват готовото ви ястие, дори и да не сте използвали твърде много течност. Това винаги трябва да се прави след готвенето, тъй като уплътнената течност може да причини загуба на пара, което забавя цялостния процес на готвене. Единият вариант е да завъртите машината на „соте“, след като приготвянето под налягане приключи, след това разбъркайте вашия сгъстител (като каша от царевично нишесте) и оставете да къкри до желаната консистенция.

Всичко правиш макарони погрешно

Да, изненадващо, можете готви паста успешно в тенджера под налягане, но има две неща, които трябва да имате предвид:

  1. Пропуснете тънки, малки тестени изделия като ангелска коса или пастина, които ще се превърнат в каша. Отидете на по-сърдечни сортове, като пен или ригатони.
  2. Не се изкушавайте да разбърквате пастата с останалите съставки. Първо ще искате да добавите вашия сос и всяка течност за готвене, след това добавете пастата отгоре. Това предотвратява залепването му по дъното на саксията.

Вече официално сте професионалист за паста с мигновено гърне.