Ето правилния начин да използвате бавната си печка

крокпот

В сърцето ми има меко място за бавната ми готварска печка, въпреки че много хора все още я виждат като реликва от времето на другото поколение в кухнята. Като спестяващ време кухненски асистент е ненадминат. Можете да приготвите храна и да я оставите да се готви цял ден, да се върнете у дома и да започнете да ядете. Това е невероятно! Когато трябва да нахраните тълпата, няма нищо по-полезно от този уред за бавно готвене, който може да приготвя последователно огромна част от много ястия, като ги прави милион пъти по-вкусни от сумата на техните части. Добрата новина? Не е лесно да използвате бавна печка. Въпреки че всички рецепти за бавно готвене ще ви дадат точни параметри за нивото на топлина и времето, може също да се утешите да знаете, че основните принципи са доста сходни навсякъде, независимо от точния тип бавна печка, която притежавате.

Независимо дали сте начинаещ или опитен готвач за бавно готвене, ето няколко общи съвета, които ще ви помогнат да извлечете максимума от преживяването - заедно с няколко от любимите ми рецепти за бавно готвене, които да стартирате.



Направете място за бавната печка

бавна печка

Въпреки че вашата бавна печка е хитро проектирана да готви храна без надзор в продължение на дълъг период, все пак трябва да вземете някои предпазни мерки, за да осигурите абсолютно безопасни условия. Тъй като човек, който обича идеята за бавно готвене, колкото и да се притеснява, препоръчвам да освободите достатъчно място за вашата бавна печка. Тъй като външността на уреда се нагорещява, когато работи при приготвянето на вашата вечеря, не забравяйте да оставите достатъчно място от всяка страна - 6-8 инча трябва да са добре. Тъй като дъното е направено за сядане на върха на която и да е кухненска повърхност, няма нужда да се притеснявате, че ще го омекотите.

Изберете рецепти с ниска подготовка

мъж и жена готвене

Едно от предимствата на готвенето с бавна готварска печка е възможността да се сведе до минимум мазнината на лакътя, участваща в подготовката за хранене. Като такива, опитайте се да изберете рецепти с ниска поддръжка, които не изискват много подготовка, извън поставянето на храната в бавната печка и оставянето й да се приготви, докато наваксате новините за деня. Харесвам рецепти за бавно готвене, които не изискват твърде много от мен. Макар че можете да намерите много сложни, не успяват ли да победят част от целта да изхвърлят бавно готварската печка на първо място? Изберете рецепти, които подсказват за основната подготовка: нарязване на зеленчуци или изрязване на мазнини от месо и покафеняване.

Използвайте правилните меса

бавна печка

Една от чудесните функции на бавната печка е трансформирането на големи парчета твърдо месо в вечеря, която е нежна и сочна, като го готвите бавно и последователно. По този начин можете да се измъкнете с закупуването на малко по-скъпи, по-тлъсти разфасовки месо и все пак да бъдете възнаградени с ястие, което има невероятен вкус. Дългият и бавен метод на приготвяне на месото го прави на вилица без много усилия. Страхотни разфасовки месо за вашата бавна печка? Опитайте свинска плешка, агнешка джолан, телешка гърдичка или къси ребра.



Кафяво месо, преди да го добавите към бавната печка

кафяво месо

Бавната печка иска толкова малко от вас и ви дава толкова много. Не го оскърбявайте с хубаво зачервеното месо, което желае. Въпреки че този магически уред може да направи чудеса, той все още се нуждае от малко вкус съдействие . Моля, не хвърляйте само сурово месо в машината! Чуването на месото на котлона, преди да го добавите към бавната печка, е от решаващо значение за заключване на вкуса и изграждане на пикантна, карамелизирана кора.

Не използвайте твърде много алкохол за готвене

вино

Отидете лесно с алкохола за готвене, когато използвате бавната си печка. Когато приготвяте храни на котлона при по-висока температура, докато сте непокрити, по-голямата част от алкохола се изпарява, докато приключите с готвенето, оставяйки фини нюанси, които задълбочават вкусовете. Тъй като бавно готварската печка готви храни при значително по-ниска температура, докато е покрита, алкохолът няма да се изпари по същия начин. В резултат на това вашето ястие може да остане със силен, горчив вкус.

Не добавяйте млечни продукти твърде рано

млечни продукти

Тъй като не бъркате постоянно, когато използвате бавната си печка, по-добре е да не добавяте млечни продукти като мляко, сметана, кисело мляко и други подобни рано. Това прави причини неприятно подсирване . Вместо това добавете млечните съставки към края на периода на готвене.



Не препълвайте бавната печка

твърде пълен бавен котлон

Да, вашата бавна готварска печка вероятно е голяма, но избягвайте изкушението да я препълвате. Ако напълните съда до самия връх, храната вътре ще се пара, вместо да къкри. Напълнете бавната печка на около две трети от пътя нагоре и ще сте готови за успех.

Насложете съставките внимателно

бавна печка

Дъното на бавната печка е най-горещото място, така че слоевете съставките в зависимост от това кои изискват повече топлина за готвене. Опитайте да сложите по-сърдечни съставки като кореноплодни отдолу и по-ситно нарязани отгоре. По този начин се гарантира, че всичко приключва готвенето едновременно!

Дръжте капака

бавна печка

Въпреки че може да се изкуши да вдигнете капака на бавната печка, за да надникнете, избягвайте да правите това, освен ако не е абсолютно необходимо. Бавните готварски печки функционират, като поддържат топлината затворена. Всеки път, когато повдигнете капака, изпускате цялата топлина. Тъй като отнема време на вашата бавна готварска печка да възстанови нивото на топлина след това, може да изпитате неравномерно готвене или може да отнеме повече време от очакваното. Ще получите много по-добри резултати, ако можете да проявите търпение и да оставите бавната печка сама за времето на готвене.

който прави марки на алди

Ястия за готвене в бавната печка

бавна печка

Не всяко ястие може да се направи в бавен котлон и това е добре! Красотата на бавната печка се крие в нейната уникална способност да слива вкусовете чрез готвене на храни на слаб огън за дълъг период от време. Опитвайки се да се възползвам от времето, което моята бавна печка може да ме спаси, трябваше да разбера кои рецепти са идеално създадени за магията на този кухненски уред. Ето кратък списък със забележителни рецепти за месо, за да започнете кулинарните си приключения с бавни готварски печки.

Бавно готварско печене с печене в устата: Тази задоволителна рецепта от Радостно домашно превръща смиреното печено чук в затоплящото ястие за печене на мечтите ви. Започнете с подправяне на хубаво мраморно парче месо с любимата си подправка за пържоли, сол, мащерка и розмарин, след което го изтъркайте, докато се образува красиво зачервена карамелизирана кора. Използвайте останалата смес за подправки, за да покриете нарязани моркови, картофи, лук и целина. Просто сложете месото и зеленчуците във вашата бавна готварска печка, залейте говежди бульон и гответе на ниско ниво в продължение на осем часа или на високо в продължение на шест. Това ястие е обилно, затоплящо и идеално за прибиране у дома след дълъг ден навън.

Вълшебен бавен котлон: Тази вкусна рецепта от Рецепта Лъв доставя перфектна кюфтета на вашата маса за вечеря, минус обичайните неприятности - разбира се с помощта на вашата надеждна бавна печка. След като оформите месото във форма на питка, просто го поставяте в облицования с фолио съд за бавно готвене и готвите на слаб 6-8 часа или на висок 3-4 часа. Добавете обикновена остра глазура отгоре за последните 15 минути готвене и имате нова любима рецепта за седмица, към която да се обърнете.

Бавно готварско барбекю свинско месо: Всичко, за което трябва да кажа тази рецепта от Храна и вино е „Направи го!“ Ако обичате сладките, остри, пикантни вкусове на традиционните сандвичи със свинско месо, тогава това просто ястие за бавно готвене е създадено за вас. Смес от меласа, кетчуп, кафява захар, ябълков оцет и пикантен самбал oelek се сдвоява добре с парче свинско рамо без кости. След шест часа TLC в бавната печка месото почти ще се разпадне и ще се раздроби. Хвърлете няколко кифлички, слама и кисели краставички в уравнението и вие си вземете епично ястие.

Бавно готварско цяло пиле: За да не мислите, че комбинациите от червено месо и зеленчуци получават цялата любов, ето една рецепта от Тори Авей, което насочва вниманието към домашните птици. Нищо не крещи неделна вечеря като цяло пиле. Тази се втрива в червен пипер, лук на прах, мащерка и лют червен пипер, пълни се с пресни клончета розмарин и се готви ниско и бавно над лук в продължение на няколко часа. Това е вид усъвършенствана рецепта, която ви позволява да се насладите на деня с тези, които обичате, и да се съберете отново до завършена вечеря, която има вкус само като робска в кухнята.

Други вкусни рецепти за бавно готвене

бавна печка

Не искате да хвърлите голяма плоча месо в крокпота? Има много други страхотни рецепти, които не са по-трудни.

Чили с три зърна: Аз съм голям фен на Деб Перелман Smitten Кухня , и рецепти като този са причината защо. Този чили с три зърна е направен с любов в бавната печка до съвършенство всеки път. Балансирана смес от подправки и чушки придава вкус и топлина на зърната по ваш избор. Ако имате три вида под ръка, използвайте ги, а ако не, използвайте само един вид. Така или иначе, дългото време за готвене и балансът между доматите и бобът позволяват на всички на масата да оценят това ястие.

Бавна готварска лазаня: Тази рецепта от Дай ми малко фурна е славен. Относително малко съставки плюс лесна подготовка плюс ярки италиански вкусове? Тук всичко се сумира. Слоевете юфка за лазаня без варене играят изключително добре с италиански колбас, кремообразна рикота, класическа моцарела, солен пармезан, листен спанак и ароматен босилек. Независимо дали го готвите в бавната си печка за няколко часа на по-силен огън или малко по-дълго на слаб огън, лазанята се оказва балансирана, сирене, пикантен и възхитителен.

Бавно готварска зеленчукова яхния: Тази вегетарианска рецепта от Истински просто прави яденето на месо доста дяволско лесно. Морковите, ряпата, лукът и доматите се готвят първо, тъй като се нуждаят от повече топлина. След няколко часа добавете тиквичките и нахута и гответе още един час. Тъй като единствената подготовка е нарязването на няколко зеленчуци, ще имате достатъчно време да отвърнете или да изпълните поръчки.

Забавлявайте се да готвите с бавната си печка. Просто отговорете на всички комплименти с любезна усмивка, тъй като със сигурност не е нужно да казвате на всички колко лесно е било да се приготви вечеря, когато има замесен чудо! Наздраве за кухненски реликви.